ほうさくです。自炊の参考にしている本を紹介します。
カレーもハンバーグも週1で出していい
心構えとして、頑張りすぎる必要はないことが書かれていました。タイトルの通り、アレンジのきく基本の調理方法を覚えれば、10個のレシピも無限大に広げられるのです。
献立は月〜水まで立てて、木曜以降は帳尻合わせ
毎日の献立を立てて食材を用意すると、どうしても余ってしまいがちです。ほうさくも使い切れずに食材を廃棄するたびに嫌な気持ちになっていましたので、この考え方は目からウロコでした。
その他ほうさくが参考になったところを箇条書きすると
- フライパンで蒸す（エチュベ）という選択肢
- サバの水煮のかんたんレシピ
- みじん切り→すりおろすという発想
- コールドスタート（フライパンに油、食材を入れてから加熱する。落ち着いて調理できる）
- 包まない餃子
あたりがとても役に立っています。
レシピ検索は今もちょいちょいやっていますが、味付けの参考程度で済ませるようになってきました。
一番よく実食している妻から「なんか料理うまくなった？」と聞かれるぐらいには身になったようです。
自炊は続けることが大事です。無理せず続けていこうと思います。
